砂锅饭是兴义的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到人们的喜爱，砂锅饭饭软味香，掌握好火候的砂锅饭，其在锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。
砂锅饭的做法是将米淘净，并把土豆切成小颗粒与米放入砂锅内，加入配好的汤水，汤水可以是骨头汤，也可以是加入食盐、味精、香料等自配的汤料，开盖用大火煮，煮沸后加入猪肉沫，当煮到米七成熟的时候，盖上锅盖改为小火进行焖煮，掌握好火候，等底部起了锅巴后关火即可上桌食用，砂锅饭粒粒分明，却又不乏黏性，口感非常好，常吃也不觉得腻。